카페를 처음 열며 직접 로스팅을 고민 중인가요? 로스팅 강도, 로스터기의 구조, 열풍식과 직화식 차이, 그리고 중고 로스터 구입 시 체크리스트까지 초보자가 반드시 알아야 할 로스팅 실전 가이드를 담았습니다.🔥 로스팅 초보자를 위한 가이드: 로스터 구조부터 구입 요령까지, 소형 카페 창업자가 알아야 할 모든 것카페를 처음 열면 꼭 마주하게 되는 질문이 있습니다.“원두는 어디서 들여오지?”그리고 그 질문은 곧 또 다른 선택지로 이어집니다.“직접 로스팅을 해볼까?”자신의 스타일에 맞는 원두를 직접 볶아 사용하는 건 많은 바리스타의 꿈입니다. 하지만 로스팅은 단순한 기술이 아닌 시간과 장비, 감각의 집합입니다. 특히 소형 카페에서 작은 로스터기를 구입해 직접 로스팅을 시작하려는 분들이라면 반드시 알고 시작해야..

좋은 커피는 좋은 생두에서 시작됩니다. 집에서 로스팅을 하려면 무엇보다 생두(Green Beans) 선택이 중요합니다. 아래에 생두 고르는 요령과 구입 방법을 정리해드릴게요.🌱 생두 고르는 요령 – 실패 없는 생두 선택법1. 결점두가 적은지 확인하라결점두란? 쪼개짐, 벌레 먹음, 곰팡이, 발효된 냄새 등 품질이 떨어지는 콩좋은 생두는 크기가 균일하고 깨끗하며 잡티가 적습니다.결점두가 많은 생두는 로스팅 시 타거나 맛이 쓴맛·떫은맛으로 남습니다.2. 품종과 생산지역 확인생두 포장에 품종(예: Typica, Bourbon), 고도, 재배지역, 가공 방식이 잘 표기되어 있으면 신뢰할 수 있습니다.대표 생두 특징 로스팅 추천에티오피아 예가체프꽃향기, 과일향미디엄라이트브라질 산토스고소함, 견과류 느낌미디엄콜롬비..

집에서 커피콩을 로스팅하는 건 시간과 정성이 필요한 과정이지만, 제대로 하면 신선하고 맛있는 커피를 즐길 수 있습니다. 아래는 초보자도 따라할 수 있는 집에서 커피콩 로스팅하는 방법을 단계별로 설명한 가이드입니다.☕ 커피콩 집에서 로스팅하는 방법 (초보자 가이드)1. 준비물생두(Green Beans): 볶기 전의 날커피콩로스팅 기구:프라이팬 (가정용 가능)혹은 핸드로스터, 전기 로스터나무 주걱 (또는 스테인리스 주걱)체(쿨링용)선풍기 또는 냉각 팬 (냉각용)장갑, 마스크 (연기와 열 보호용)2. 생두 고르기초보자용 추천 품종: 에티오피아 예가체프, 브라질 산토스, 콜롬비아 수프리모팁: 생두는 크기와 색이 균일한 것이 좋고, 결점두(쪼개진 콩, 곰팡이든 콩 등)는 미리 제거하세요.3. 로스팅 장소환기가 잘..