스페셜티 커피를 이해하고 표현하기 위한 향미 묘사 훈련법을 소개합니다. 감지·기억·표현의 3단계 방법, 플레이버 휠 활용법, 실전 루틴까지 커핑 실력을 높이는 구체적인 가이드를 제공합니다.☕ 향미 묘사 훈련법: 커피의 맛을 말로 표현하는 감각 훈련 완전 가이드“이 커피, 맛있다.”그다음에 뭐라고 설명할 수 있으신가요?스페셜티 커피의 세계에 발을 들이면 곧 마주치는 난관이 있습니다. 바로 ‘향미 묘사’, 즉 커피의 향과 맛을 정확하게 표현하는 능력입니다. 좋은 커피를 구분하는 눈과 입은 있어도, 그걸 말로 설명하기란 쉽지 않죠. 향미 묘사는 단순한 미각의 문제만은 아닙니다. 감각의 인식, 기억, 언어화 능력까지 포함된 복합적인 훈련이 필요한 영역입니다. 이번 글에서는 초보자부터 Q그레이더 지망생까지 사용할..

커피 한 잔의 향기는 어디서 시작될까요? 우리가 즐기는 한 잔의 커피에는 수많은 이야기들이 숨어 있습니다.어떤 원두를 고르고, 어떻게 볶고, 어떻게 내렸는지에 따라 같은 커피라도 전혀 다른 세계가 펼쳐지죠. 오늘은 커피 원두를 비교하는 방법에 대해 이야기해 보려 합니다.이 글을 읽는 당신이 집에서, 혹은 카페에서 커피를 더 깊이 즐길 수 있길 바라며.☕ 1. 커피, 그 시작은 원산지에서부터커피의 향미는 그 뿌리가 닿아 있는 원산지에서부터 출발합니다.에티오피아, 콜롬비아, 브라질, 케냐, 과테말라… 이 다섯 나라의 이름만으로도 입 안에 은은한 향이 번질 것 같지 않나요?에티오피아: 아프리카 커피의 여왕, 꽃향과 과일향이 폭발하며 산뜻한 산미가 특징입니다.콜롬비아: 부드럽고 균형 잡힌 맛, 누구나 좋아할 만..