스페셜티 커피 평가에 사용되는 13가지 커핑 항목을 알고 계신가요? 프래그랜스, 아로마, 플레이버, 어시더티, 바디, 밸런스 등 SCA 기준을 기반으로 커피의 향미를 정확하게 이해하는 방법을 정리했습니다.커피 평가의 모든 것: 13가지 커핑 항목 완벽 해설 (SCA 기준)한 잔의 커피에 대해 ‘좋다’ ‘별로다’라고 말할 수는 있지만, 무엇이 그 판단의 기준인지 묻는다면? 커피를 평가하는 전문적인 기준은 존재합니다. 전 세계 로스터, 바리스타, Q 그레이더들이 사용하는 SCA(Specialty Coffee Association)의 커핑 평가 항목 13가지를 알아두면, 여러분도 훌륭한 커피 감별사가 될 수 있습니다.이 글에서는 프래그랜스(Fragrance)부터 오버럴(Overall)까지, 커핑에서 사용하는 ..