커피에서 감자 냄새, 흙먼지, 곰팡이 냄새가 난다면? 그 원인은 대부분 손상된 생두에 있습니다. 케미컬 향, 과도한 발효취, 미숙 체리 등 커피 맛을 망치는 생두의 결점 8가지를 원인과 맛 특징까지 자세히 정리했습니다.☠️ 생두의 결점이 만든다: 불쾌한 커피 맛의 정체들커피를 마시는데 뭔가 이상한 냄새, 쾌쾌한 맛, 신내가 느껴진다면? 대부분은 로스팅 문제보다 생두 자체의 손상이나 결함 때문입니다. 우리가 흔히 ‘불량 생두’라고 부르는 결점두들은 각각 고유의 맛 결함을 만들어내며, 그중 일부는 심각한 위생 문제나 건강 문제까지 유발할 수 있어요.아래에선 손상된 생두에서 발생할 수 있는 대표적인 맛 결함 8가지를 하나씩 설명합니다.1. 케미컬(chemical) 맛설명: 페인트 냄새, 고무 타는 듯한 느낌,..