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목차
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1. 계피차 만드는 법
재료 준비
- 계피: 30g
- 생강: 20g
- 통후추: 5개
- 물: 6컵
- 흑설탕: 1/3컵
- 잣: 약간
만드는 방법 (Step-by-Step)
- 재료 손질
- 계피는 마른 행주로 겉면을 깨끗이 닦고 잘게 부숩니다.
- 생강은 깨끗이 씻은 후 껍질을 벗기고 얇게 저며 준비합니다.
- 차 끓이기
- 주전자에 손질한 계피, 생강, 통후추를 넣고 물 6컵을 부은 뒤 약한 불에서 은근히 끓입니다.
- 재료의 향과 맛이 충분히 우러날 때까지 끓여줍니다.
- 완성하기
- 끓인 차를 체에 걸러 맑은 찻물만 남깁니다.
- 흑설탕을 넣어 단맛을 조절한 뒤, 잣을 띄워 찻잔에 담아 냅니다.
2. 율무수단 만드는 법
재료 준비
- 율무: 1/2컵
- 수수: 1/2컵
- 사과: 1/2개
- 키위: 2개
- 딸기: 10개
- 잣: 2큰술
- 녹말가루: 적당량
설탕물 (시럽):
- 물: 10컵
- 설탕: 2컵
- 꿀: 기호에 따라 조절
만드는 방법 (Step-by-Step)
- 곡식 손질 및 삶기
- 율무는 깨끗이 씻어 충분히 불려둡니다.
- 수수는 박박 문질러 깨끗이 씻은 뒤 불린 후, 물을 넉넉히 붓고 푹 삶습니다.
- 삶은 율무와 수수를 찬물에 헹궈 준비합니다.
- 곡식에 녹말가루 씌우기
- 삶아 헹군 곡식에 녹말가루를 고루 묻힙니다.
- 팔팔 끓는 물에 다시 삶은 뒤 건져 찬물에 헹굽니다.
- 이 과정을 2~3번 반복하면 곡식알이 쫄깃쫄깃하고 투명해집니다.
- 과일 준비
- 사과, 키위, 딸기는 깨끗이 씻은 후 4mm 크기로 잘게 썹니다.
- 설탕을 뿌려 살짝 재워둡니다.
- 완성하기
- 설탕물(시럽)을 끓여 식힌 뒤, 준비한 곡식과 과일을 넣습니다.
- 잣을 띄워 그릇에 담아내면 완성입니다.
팁: 더 맛있게 즐기는 법
- 계피차는 생강의 양을 조절해 개인 취향에 맞는 향을 즐길 수 있습니다.
- 율무수단은 냉장고에 잠시 두었다가 차갑게 즐기면 더 상쾌한 맛을 느낄 수 있습니다.
- 곡식 외에도 팥이나 녹두를 추가하면 색다른 풍미를 더할 수 있습니다.
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