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목차
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1. 수정과 만드는 법
재료 준비
- 생강: 200g
- 통계피: 150g
- 설탕: 2컵
- 물: 10컵
- 흑설탕: 1/2컵
- 곶감: 10개
- 호두: 20개
- 잣: 3큰술
만드는 방법 (Step-by-Step)
- 곶감 손질
- 주머니 곶감의 꼭지를 떼고 씨를 제거한 뒤 동글납작한 모양으로 만듭니다.
- 곶감 꼭지 부분에 호두를 박아 고정합니다.
- 계피와 생강 끓이기
- 통계피를 깨끗이 씻어 10컵의 물에 넣고 중불에서 오랫동안 끓여 향을 우려냅니다.
- 생강은 껍질을 벗기고 얇게 저민 후 끓는 물에 넣어 계피와 함께 향이 충분히 우러나도록 끓입니다.
- 수정과물 완성
- 계피와 생강 향이 충분히 우러나면 고운 체에 걸러 맑은 물만 남깁니다.
- 거른 물에 설탕과 흑설탕을 넣고 한 번 더 끓인 뒤 차게 식힙니다.
- 곶감 담그기 및 장식
- 손질한 곶감에 수정과물을 약간 부어 담가 둡니다.
- 먹기 직전 곶감을 2~3개씩 그릇에 담고, 잣을 띄워 장식합니다.
2. 오미자차 만드는 법
재료 준비
- 오미자: 1/2컵
- 물: 5컵
- 꿀 또는 설탕: 기호에 따라 조절
- 잣: 약간
만드는 방법 (Step-by-Step)
- 오미자 손질
- 알이 굵고 색이 짙은 붉은 오미자를 준비합니다.
- 찬물에 재빨리 씻은 뒤 물기를 뺍니다.
- 오미자 끓이기
- 주전자에 물 5컵을 붓고 끓기 시작하면 오미자를 넣습니다.
- 오미자를 넣고 물이 약 4컵 정도로 줄어들 때까지 충분히 끓입니다.
- 오미자차 완성
- 오미자 물이 붉게 우러나면 체에 걸러 찻잔에 따라냅니다.
- 기호에 따라 꿀이나 설탕으로 단맛을 조절하고, 잣을 띄워 장식합니다.
팁: 수정과와 오미자차를 더 맛있게 만드는 방법
- 수정과는 충분히 식힌 뒤 냉장고에서 차갑게 보관하면 더 깔끔한 맛을 즐길 수 있습니다.
- 오미자차는 꿀을 사용하면 단맛과 건강을 모두 챙길 수 있습니다.
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